אם היה דבר כזה איזאקיה מערבית, זאת כנראה הייתה ההגדרה המדויקת ביותר לסנטי. המקום של השף גיא אריש ושותפיו עידו קסלר, ניצן דיין ועמרי עמר בת"א.
אריש (33) הוא אחד השמות הבולטים והמבטיחים ביותר כיום בקולינריה הישראלית. הוא כיהן כסו-שף במסעדת פרונטו, עבד פעמיים בנומה של רנה רזדפי, מי שנבחרה פעם אחר פעם כמסעדה הטובה בעולם, במוגאריץ שבסן סבסטיאן, במסעדת הסלון של אייל שני וכשף ראשי במסעדת משייה, בה בנה תפריט בסגנונו האישי והכה ייחודי והפך אותה לאחת המסעדות הטובות בישראל.
סנטי לא נכנסת תחת אף הגדרה קונבנציונלית והיא לא דומה לאף מקום אחר שקיים היום בת"א. "חלמנו תמיד על מקום קטן, חסר גבולות, בו נעניק לאורחים אירוח בסטייל גבוה אבל עם שירות נקי ומדויק, מלא בידע, לא שכונתי, פיין אבל בגובה העיניים".
ייחודה של סנטי, הוא גם במבנה יוצא הדופן שלה. עיצוב החלל של מסעדת סנטי ממקד את המבט ותשומת הלב למנות אבל גם לתהליך העבודה בו נוצרות המנות. הצבת אי עשוי אבן טבעית במרכז החלל מטשטש את כל הגבול שבין הכנת המנה להגשה שלה ונותן לאורחים תחושה שהם שותפים בתהליך כולו.
בכדי לתת ביטוי חזק לאוכל עצמו, החלל כולו תוכנן ברגישות תוך הצמדות לקירות המקוריים של המקום ושימוש בחומרים חשופים שמייצרים תחושה של כנות לא מתאמצת.
הרעיון לייצר מקום קטן שמנצל כל פינה ונותן כמות חוויות שונות של ארוחה בהתאם למיקום במסעדה.
"אנחנו מנסים לא ליפול למניירות הקבועות של מסעדה קונבנציונלית , לצאת ממה שרואים בכל מקום, להיות קצת יותר נישתיים ולא גנריים. רוצים לעשות דברים בלי מסגרת, בלי הגדרות, מקום מעניין וכיף, מקום שהיינו רוצים להיות בו ולבלות בו, מקום שאתה יוצא אליו לבלות, ויכול לעשות את זה כל יום. ויכול גם לבוא לארוחת ערב".
ייחודה של סנטי, הוא גם במבנה יוצא הדופן שלה. עיצוב החלל של מסעדת סנטי ממקד את המבט ותשומת הלב למנות אבל גם לתהליך העבודה בו נוצרות המנות. הצבת אי עשוי אבן טבעית במרכז החלל מטשטש את כל הגבול שבין הכנת המנה להגשה שלה ונותן לאורחים תחושה שהם שותפים בתהליך כולו.
בכדי לתת ביטוי חזק לאוכל עצמו, החלל כולו תוכנן ברגישות תוך הצמדות לקירות המקוריים של המקום ושימוש בחומרים חשופים שמייצרים תחושה של כנות לא מתאמצת.
הרעיון לייצר מקום קטן שמנצל כל פינה ונותן כמות חוויות שונות של ארוחה בהתאם למיקום במסעדה.
"אנחנו מנסים לא ליפול למניירות הקבועות של מסעדה קונבנציונלית , לצאת ממה שרואים בכל מקום, להיות קצת יותר נישתיים ולא גנריים. רוצים לעשות דברים בלי מסגרת, בלי הגדרות, מקום מעניין וכיף, מקום שהיינו רוצים להיות בו ולבלות בו, מקום שאתה יוצא אליו לבלות, ויכול לעשות את זה כל יום. ויכול גם לבוא לארוחת ערב".
שעות פעילות ו- HAPPY HOUR
ערב שני – חמישי 17:00 עד 23:00
שישי ושבת צהריים 12:00 עד 15:30
שישי ושבת ערב 17:30 עד 23:00
HAPPY HOUR: בימים ב' עד ה' בין השעות 17:00 ל-18:00
15% הנחה על תפריט האוכל, על כל הקוקטיילים, הבירות והאלכוהול ועל מבחר יינות מהתפריט.
לא מאפשרים דמי חליצה ולא ניתן להביא יינות/אלכוהול מבחוץ.
HAPPY HOUR:
בימים ב' עד ה' בין השעות 17:00 ל-18:00
15% הנחה על תפריט האוכל, על כל הקוקטיילים, הבירות והאלכוהול ועל מבחר יינות מהתפריט.
לא מאפשרים דמי חליצה ולא ניתן להביא יינות/אלכוהול מבחוץ.
